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  Deux notions antagonistes... ou complémentaires ?

  Depuis la deuxième guerre mondiale, les effets bénéfiques d'une consommation de vin ont été occultés par des discours antialcooloques, par un amalgame entre consommation modérée et consommation excessive. Les scientifiques apportent aujourd'hui la confirmation de ce qu'avaient constaté les Anciens.
  Les grandes études épidémiologiques portant sur des dizaines de milliers de personnes dans le monde entier convergent vers une même conclusion : la consommation modérée de vin joue un rôle indéniable dans la protection cardio-vasculaire et certainement dans nombre d'autres maladies graves du monde occidental.

  Dès les années 70, de grandes études épidémiologiques ont révélé une réduction considérable du risque de maladies vasculaires pour les consommateurs modérés de vin. Même si les effets cardio-protecteurs apportés par cette consommation étaient connus de longue date des chercheurs, étude du britannique Saint Léger, publiée dans The Lancet en 1979, a marqué le début de l'essor considérable des recherches dans le domaine du vin. Dans cette étude charnière, Saint Léger montre une relation inverse entre la consommation moyenne de vin par pays et la mortalité provoquée par maladie cardio-vasculaire.
  De nombreuses études postérieures ont confirmé cette observation, à telle enseigne que les données sont aujourd'hui indiscutables que d'importantes instances de santé ont reconnu l'association dans leurs recommandations officielles à la population.

  Malgré des "facteurs de risques" importants (sédentarité,nourriture abondante et riche...) la mortalité en France par maladies cardio-vasculaires est l'une des faibles du monde... c'est le fameux "Paradoxe Français".

  D'une façon générale, une consommation raisonnable et quotidienne de vin, associée à une alimentation équilibrée (à base de graisses végétales,fibres,céréales,fruits et légumes) à des effets très bénéfiques sur la santé et l'espérance de vie. La protection observée est liée non seulement à l'alcool du vin, mais surtout à ses composants phénoliques, contenus dans tous les vins et d'autres aliments.

  Citations

  "Le vin doit être considéré comme un produit sain entrant dans une alimentation saine, et non comme un médicament" Unité Nutrition et Santé, OIV

  "Les effets pour la santé sont meilleurs lorsque le vin est consommé avec modération pendant les repas" Dr P.L. TEISSIER

  "Le régime Méditerranéen a conduit à une réduction de 70% de la mortalité par rapport à un régime ordinaire" Dr S. RENAUD, Inserm Bordeaux

  "Deux à trois verres de vin par jour réduisent de plus de 30% la mortalité, dans toute causes de maladies confondues" Dr S. RENAUD

  "Le vin est la plus saine et la plus hygiénique des boissons" Louis PASTEUR